Becheriet

Morgenmad/brunch

Økologisk yoghurt med hjemmelavet granola
Øko ost fra Thise
Hjemmelavet Lemoncurd
Hjemmelavet marmelade
Omelet af øko æg med brunchpølser fra Kildegaarden og bacon
Bagte cherrytomater
Små tykke pandekager med blåbærsirup
Forskellige hjemmebagte brød og smør
Frugt

Fra 175,- pr. Kuvert ved minimum 15 kuverter

Becheriet

Frokost

- Christiansøpigens marinerede sild med karry creme, kapers og æg
- Fiskefrikadeller med hjemmerørt remolade, tyttebær og syltede agurker
- Hjemmelavet rullepølse med rødløg, sky og sennep
- Leverpostej med bacon
- Hønsesalat med sprød pancetta
- Øko ost fra Thise med syltede nødder eller kompot - Friskbagt rugbrød, surdejsbrød og smør

195,- pr. Kuvert ved minimum 15

Becheriet

Delemad / Tapas

- Norsk halehængt laks med hjemmerørt  kryddermayo og syltede rødløg
- Lufttørret skinke med melon
- Fennikelpølse
- Kødboller af okse og svinekød i en kraftig og sød bbq sovs
- Perlespelt salat med soltørrede tomater, friske tomater, parmesan og masser af krydderurter vendt i vinaigrette
- Grøn salat med forskellige salater og friske skud og dressing
- Øko ost fra Thise med kompot eller syltede nødder Pesto, oliven, surdejsbrød og smør

250,- pr kuvert ved min. 15 kuverter

 

3 retters menu

becheriet

Foretter

#1 Halehængt Norsk laks med Hjemmerørt estragonmayo, syltede rødløg Krydderurter, brød og smør

#2 Rejesalat af håndpillede rejer, hjemmerørt mayo og fed 38% øko cremfraice med chili, ørredrog og masser af urter samt brød og smør

#3 Kraftig krydret tomatsuppe med basilikum olie krydderurter, brød og smør

becheriet

Hovedretter

#1 Grillet Oxefilet fra Kildegaarden
Stegte kartofler med timian
Glaze med svampe (sovs)
2 slags grønt (afhænger af årstiden)

#2 Porchette (italiensk rullesteg) pakket med smag og sprød svær
Stegte kartofler
Gremolata
Blomme chutney eller chutney efter årstidens råvarer
Bagte tomater
Sprød grøn salat med dressing

#3 Lammekølle med rosmarin og hvidløg
Stegte eller kogte kartofler og sovs
Gremolata
Grillede gulerødder med mynte
Sprød grøn salat

becheriet

Desserter

#1 Vanilje eller lakrids parfait i små sylteglas med bærcoulis og friske bær

#2 Øko Thise ost med kompot eller syltede nødder, brød og smør

#3 Citron ”mælk” & lakrids (fra Svinkløv kogebogen)

Pris for 3 retter er fra 280,- ved min. 15 kuverter og max 375,-

Særlig mad

becheriet

Vegetar ”delemad”

- Gazpacho i små glas
- Gratinerede pandekager med grønsagsfyld
- Perlespelt salat med soltørrede tomater, friske tomater, krydderurter og masser af parmesan vendt i vinaigrette
- Grøn sprød salat med dressing
- Hummus, pesto, brød og smør
- Hvid chokolade mousse med lime i små glas

180,- pr. Kuvert ved 15 kuverter

becheriet

JUL ”den tradionelle”

- Christiansøpigens marinerede sild med karrycreme, capers og rødløg
- Stegte friske fiskefileter med hjemmerørt remo
- Hønsesalat med sprød pancetta
- Hjemmelavet rullepølse med rødløg, sky og sennep
- Julepaté med cornichoner og marinerede abrikoser
- Økologisk Grønlangkål med hjemmelavet julemedister, brunede kartofler og sennep
- Brød og smør
- Pannacotta med kirsebærsovs

Fra 280,- pr kuvert ved 15 kuverter

becheriet

Grøn JUL (vegetar jul)

- Svampepate med marinerede abrikoser og cornichoner
- Kålsalat med grønkål. Appelsin, søde æbler, nødder og mormor dressing
- Gratinerede pandekager med fyld af årstidens grønt
- Tærte med rødløg, spidskål, abrikoser og blå ost
- Øko Thise ost med syltede nødder eller kompot, brød og smør

180,- pr kuvert ved min. 15 kuverter

© Becheriet. Alle Rettigheder Reserveret.